A principis dels any 60, quan Sant Antoni començava a ser conegut com destinació turística, un jove i emprenedor empresari local, Pepe Roselló, va tenir la idea de crear El Rincón de Pepe. Inaugurat l'estiu de 1962, El Rincón de Pepe ha mantingut una idèntica personalitat durant tot aquest temps. Una personalitat caracteritzada per la seua voluntat d'agradar i ser agraït amb els seus visitants. Construït a l'antic pati d'una casa, reminiscència del qual es l'enorme emparrat que l'humanitza, aquest lloc ha sét i continua sent obligat lloc de trobada per als amants de l'Eivissa d'avui, ahir i sempre. En realitat, la seua història és la història recent del poble de Sant Antoni, en particular, i de l'illa d'Eivissa en general. Seguint la cita de Kafka, que afirmava que les ciutat són els seus establiments, podríem dir que una mica de Sant Antoni el trobareu a El Rincón de Pepe.
La diversitat de la seua oferta gastronòmica es reflexa en la varietat de la seua clientela. Eivissencs de tota la vida, residents, turistes casuals o reincidents, artistes, polítics, empresaris, dissenyadors, aixì com un gran nombre de gent que busca la senzillesa d'un bon ambient i un bon plat, es reuneixen a El Rincón de Pepe en una espècie de utopia que acaba amb les convencions classistes i ideològiques que regeixen el món actual. Tal vegada el d'oasi social sigui el nom que millor defineix aquest local.
Ara que ja ho sabeu, i si no teniu cap urgència a la vostra agenda, no dubteu ni un minut a apropar-vos en aquest palauet de la dolce vita.